Bonjour fredm,
Je n'ai pas eu le Pb avec la proposition de site en admin mais le résultat était le même, je m'explique :
J'avais une mauvaise instal au niveau de ma base qui lorsque je créais des catégories, cela se passait bien mais au niveau de la sous-catégorie, j'ai eu le Pb en modification, à l'édition en mode Admin, après modification, la sous-catégorie était suprimée de la catégorie et crée en catégorie. (je n'avais pas non plus la catégorie dans la fenêtre de proposition de catégories lorsque j'étais en édition de ma sous-catégorie)
Je pense qu'il te faudrait regarder l'état de ta base de données qui nécessite peut-être d'être restaurée, pour ma part, je n'en étais qu'au tout début sans url alors j'ai tout supprimé et refait l'instal complète, je ne pense pas que tu puisses te le permettre donc la restauration serait le mieux à mon avis, si bien sur tu as des sauvegardes

Mais je suis nouveau avec cet annuaire donc peut-être d'autres avis plus avisés te donneront un autre conseil.
Courrage
Cordialement
Patrice